AFTEN

SE MENU SOM PDF
  • 3 RETTERS MENU - 395 -
    Spørg din tjener om aftenens menu og vegetarmenu
  • 6 RETTERS SHARING MENU - 495 -
    Spørg din tjener om aftenens menu & vegetarmenu. Bestilles af hele bordet – Family style

FORRETTER

  • Østers
    45
    Fine de Claire - rosévinaigrette
  • Jomfruhummer
    dagspris
    Jomfruhummer – aïoli - grillet brød – citron
  • Moules
    155 / 195
    Blåmuslinger - gulerødder - bladselleri - citron - hvidvin - fløde - hvidløg
  • Jomfruhummer Bisque
    150
    Bisque – jomfruhummerhale – urteolie – skovsyre
  • Gravad laks
    165
    Laks – rævesauce – tomat – grillet brød
  • Bagte jordskokker
    125
    Jordskokker – appelsin glace – ristede hasselnødder – bladselleri
  • Charcuterie
    165
    Små delikatesser
  • Rimmet torsk
    165
    Rimmet torsk – ørredrogn – friteret salvie – peberrodscreme
  • Fransk løgsuppe
    130
    Løg – Dansk Vesterhavsost – brød
  • Anderillette
    145
    Anderillette – cornichoner – Dijon sennep – syltede rødløg – grillet brød
  • Vol-au-vent
    135
    Kyllingefrikassé – butterdej – urter
  • Escargots
    140
    Snegle - smør - hvidløg - citron - brød - tomat - persille
  • Meunierestegte frølår
    180
    Frølår – hvidløg – persille – citron – rosmarin – smør – grillet brød
  • Chèvre chaud
    155
    Gratineret gedeost – brød – salat – pære – ristede valnødder – vinaigrette – balsamico glace
  • Pocheret æg med ørredrogn
    155
    Pocheret æg – ørredrogn – Beurre Blanc – kartoffel rösti – purløg
  • Rørt tatar
    155 / 185
    90g/140g tatar af okseinderlår- æggeblomme - cognac

HOVEDRETTER

  • Stegte svampe
    175
    Svampe – pocheret æg – syltede havtorn – persille – trøffelolie – crouton
  • Stegt torsk
    295
    Torsk – sennepssauce – stegt porre – grillet endivie – urteolie – kartofler
  • Coq au vin
    235
    Kylling – rødvin – svampe – karotter – perleløg – bacon – kartoffelmos
  • Confit de Canard
    295
    Confit de Canard – appelsinsauce – stegt grønkål – brændt skalotteløg – tranebær – kartofler
  • Steak frites
    350
    Ribeye - bagt skalotteløg - fritter - béarnaise
  • Peberbøf
    395
    Ribeye vendt i peber – haricots verts – fritter – pebersauce

SIDES

  • Fritter
    60
    Chilimayo
  • Salade verte
    45
    Vinaigrette
  • Sæson grønt
    70
  • Kartofler
    45
    Smør - salt - persille
  • Béarnaise
    45

DESSERT

  • Crème brûlée
    110
    Fløde - fransk polynesisk vanilje
  • Pære Belle Helene
    125
    Pære – chokoladesauce – vaniljeis
  • Gateau Marcel
    125
    Gateau Marcel – havtorn sorbet – havtorn gel – chokolade
  • Ris a’la mande
    120
    Mandler - vanilje – kirsebærsauce
  • Crêpes suzette
    110
    Flamberede pandekager - mandler - Grand Marnier - vaniljeis
  • Ost
    pr. stk. 40 / 3 stk. 110
    Sprødt - sødt
  • Hjemmelavede petits fours
    pr. stk. 20 / 3 stk. 55

MORGENMAD

09.00 - 11.30

BOOK HER

BRUNCH

- 350 -

  • Røget laks
    Friskost – tomat – grillet brød – dild
  • Egg Benedict
    Grillet brød - spinat - skinke - hollandaise - pocheret æg
  • Banan pandekager
    Blåbær - sirup - flormelis 
  • Valgfri kaffe - Appelsinjuice
SE MENU SOM PDF
  • Croissant
    35
  • Grapefrugt
    35
    sukker
  • Skyr
    80
    Hjemmelavet granola – bær
  • Arme riddere
    75
    Skovbær kompot – flormelis – bær
  • Banan pandekager
    75
    Blåbær – sirup – flormelis
  • Pocheret æg
    75
    Ørredrogn – Beurre Blanc – kartoffel rösti – purløg
  • Omelet
    90
    Æg – økologisk Vesterhavsost – sprød salat
  • Egg Benedict
    95
    Grillet brød – spinat – skinke – hollandaise – pocheret æg
  • Avocado
    95
    Piment d’espelette – pocheret æg – ristet rugbrød
  • Croque Monsieur
    75
    Skinke – Vesterhavsost – mornay sauce – sennep – sprød salat
  • Croque Madame
    95
    Spejlæg – skinke – Vesterhavsost – mornay sauce – sennep – sprød salat
  • Morgenmadstallerken
    135
    Spejlæg – bacon – stegte pølser – skyr med hjemmelavet granola & bær – ristet rugbrød

ÆG

Serveres med ristet rugbrød & smør

  • 2 blødkogte æg
    55
  • 2 spejlæg
    55
  • Røræg
    60

SIDES

  • Sauteret spinat
    35
  • Bacon
    40
  • Stegte pølser
    60
  • Vesterhavsost
    65
  • Avocado
    45

SNACKS

Snacks

  • Grønne oliven
    40
  • Sorte oliven
    40
  • Saltede mandler
    60
  • Franske pølser – cornichoner
    75
  • Ost - sprødt - sødt
    pr. stk. 40 / 3 stk. 110
  • Friteret gedeost - bærkompot - crouton
    55
  • Røget laks - rygeost – tærtebund
    65
  • Hjemmelavet sour cream kartoffel chips – creme fraiche
    55
  • Iberico skinke – rygeost – tærtebund
    75
  • Ansjoser – grillet brød – aïoli – citron
    80
  • Sprød blomkål – panko – hasselnødder - dildmayonnaise
    55
  • Østers – Fines de Claire – vinaigrette
    45
  • Fritter – chili mayonnaise
    60
  • Trøffel fritter – chili mayonnaise
    75

VIN

VIN PÅ GLAS

SE HELE VINKORTET
  • Rosé
  • Ravage Rosé, Fleur D’Ete, Pays des Cévennes
    85
    2021
  • Château Minuty, Rosé Prestige, Côtes de Provence
    95
    2022
  • Château D’Esclans, Whispering Angel, Côtes de Provence
    165
    2023
  • Bobler
    115
  • Cava Brut, Resso
    80
    N/V
  • Crémant de Bourgogne, Baron Auguste
    100
    N/V
  • Champagne Mandois, Brut
    175
    N/V
  • Hvid
    165
  • Riesling Feinherb, Deinhard Green Label, Mosel
    80
    2022
  • Sauvignon Blanc, J. de Villebois
    85
    2022
  • Chardonnay, Louise Damiron, Languedoc-Roussillon
    85
    2022
  • Rioja Blanco, Gomez Cruzado
    100
    2022
  • Bourgogne Aligoté, Domaine de l’Étoile Noir
    125
    2017
  • Chablis, Marie André
    130
    2023
  • Sancerre, l’Authentique, Thomas-Labaille, Chavignol
    135
    2022
  • Bourgogne Blanc, Reserve Inés, Domaine Lupé-Cholét
    135
    2020
  • Rød
    195
  • Côtes-du-Rhône, Trescartes, Domaine Saint Gayan
    90
    2020
  • Zinfandel, Ancient Bush vine, Ling estate, Scout by Leo Steen, Californien
    90
    2023
  • Pinot Noir Collection, Maison Du Cray
    100
    2022
  • Ribera del Duero, Joven Roble, Pago de los Capellanes
    110
    2023
  • Bourgogne Rouge, Lupé-Cholet
    130
    2022
  • Château Puy-Razac, Saint-Émilion Grand Cru
    140
    2019
  • Hautes-Côtes de Beaune, Vielles Vignes, Domaine de l’Étoile Noir
    145
    2016
  • Dessert
    140
  • Riesling Auslese, Haus Klosterberg, M. Molitor, Mosel
    125
    2019
  • Sauternes, Carmes de Rieussec, Chateau Rieussec
    170
    2013
  • Colheita Port, Santa Eufemia
    135
    2009
  • Santa Eufemia, 20yo Tawny Port
    175
    N/V

DRINKS

COCKTAILS

SE HELE DRIKKEKORTET
  • Signature
    135
    Absolut Vodka – Giffard Madagascar Vanilla - Passionfruit - Apple - Egg Whites
  • The Liquidator
    125
    Havana 7 – Lime – Grapefruit – Luxardo Maraschino – Soda
  • Terry’s Margarita
    145
    Olmeca Tequila Blanco – De Kuyper Crème de Cacao – De Kuyper Triple Sec – Vanilla – Lime – Orange Bitters
  • Ring My Bell
    135
    Plymouth Sloe Gin – Absolut Vodka – Ginger – Lemon – Orange – Sugar – Cardamom
  • Berry Polite Hello
    135
    Four Roses Small Batch – Velvet Falernum – Lemon – Blackberry – Egg whites
  • Macho Mango Man
    125
    Havana 3 – Mango – Lime – De Kuyper Apricot – Soda
  • Lychee Lover
    125
    Beefeater Gin – Passionfruit – Lychee – Lemon – Egg Whites
  • Two Monkeys In Love
    135
    Beefeater Gin – Orange – Passionfruit – Disaronno Amaretto – Pernod

SELSKABER

SE MENU SOM PDF
  • 3 retter - 445
  • 4 retter – 525
  • 5 retter – 625

JULEMENU

  • FORRETTER / MELLEMRETTER
  • Sild
    Karrysalat – smilende æg – kapers – grillet rugbrød
  • Stegt sild
    Sild – Dijon sennep – syltede rødløg – kapersbær – grillet rugbrød
  • Gravad laks
    Laks – rævesauce – tomat – grillet brød
  • Sprødstegt rødspættefilet
    Rødspættefilet – remoulade – citron – grillet rugbrød
  • Ravage hønsesalat
    Hønsesalat – bacon – syltede bøgehatte – grillet rugbrød – urter
  • Vol-au-vent
    Kyllingefrikassé – butterdej – urter
  • HOVEDRETTER
  • Confit de Canard
    Confit de Canard – appelsinsauce – stegt grønkål – brændt skalotteløg – tranebær – kartofler
  • Braiserede svinekæber
    Svinekæber – rosenkål – citron – grillet pastinak – pastinak chips – Pommes puré – glace
  • Stegt torsk
    Torsk - sennepssauce – stegt porre – grillet endivie – urteolie – kartofler
  • DESSERTER
  • Pandekager
    Pandekager – vanilje is – chokolade sauce
  • Gateau Marcel
    Gateau Marcel – havtorn sorbet – havtorn gel – chokolade
  • Ris a’la mande
    Mandler - vanilje – kirsebærsauce

SELSKABSMENU

  • FORRETTER / MELLEMRETTER
  • Chèvre Chaud
    Gratineret gedeost – brød – salat – brombær – figner – ristede valnødder – vinaigrette – balsamico glace
  • Bagte jordskokker
    Jordskokker – appelsin glace – ristede hasselnødder – bladselleri
  • Gravad laks
    Laks – rævesauce – tomat – grillet brød
  • Rimmet torsk
    Rimmet torsk – ørredrogn – friteret salvie – peberrodscreme
  • Jomfruhummer Bisque
    Bisque – jomfruhummerhale – urteolie – skovsyre
  • Anderillette
    Anderillette – cornichoner – Dijon sennep – syltede rødløg – grillet brød
  • HOVEDRETTER
  • Stegte svampe
    Svampe – pocheret æg – syltede havtorn – persille – trøffelolie – crouton
  • Confit de Canard
    Confit de Canard – appelsinsauce – stegt grønkål – brændt skalotteløg – tranebær – kartoffler
  • Stegt torsk
    Torsk - sennepssauce – stegt porre – grillet endivie – urteolie – kartofler
  • Grillet kalvemørbrad
    Kalvemørbrad – Pommes Anna – jordskokker – kastanjer – trøffelsauce
  • Steak frites
    Steak - bagt skalotteløg – fritter - béarnaise
    +100
  • DESSERTER
  • Gateau Marcel
    Gateau Marcel – havtorn sorbet – havtorn gel – chokolade
  • Pære Belle Helene
    Pære – chokoladesauce – vaniljeis
  • Crème brûlée
    Fløde - fransk polynesisk vanilje
  • Ost
    Sødt - knækbrød

RAVAGE 6 RETTERS SHARING MENU

495 pr. person

  • 3 FORRETTER - 2 HOVEDRETTER - 1 DESSERT
    Ravage 6 retters Sharing menu er sammensat af vores køkkenchef og skifter fra sæson til sæson. Menuen vil altid bestå af 6 retter og der vil altid være kød eller fisk på hovedretten. Vi tager naturligvis højde for vegetarer og pescetarer i blandt. Menuen er ideel til jer der gerne vil smage lidt af det hele og gerne vil dele. Menuen skal bestilles af hele bordet.