JULEMENU
Vi henviser til vores selskabsside for mere information
VORES KLASSISKE DANSKE JULEMENU
3 RETTER 600 4 RETTER 650 5 RETTER 700
-
Stegte sildDijon sennep - løg - kapers - grillet rugbrød
-
SildKarrysalat - smilende æg - kapers – grillet rugbrød
-
Sprødstegt rødspættefiletRemoulade - citron – grillet rugbrød
-
Gravad laksLaks – rævesauce – syltede tomat - grillet brød
-
Vol au ventKyllingefrikassé - butterdej – urter
-
Confit de canardConfiteret andelår – kartoffel kroket - stegt sortkål - bacon - perleløg – orangesauce
-
Sprødstegt grisebrystSprødstegt grisebryst – æble – jordskokker – brændt løg – skysauce
-
3 danske osteSødt - knækbrød
-
Ris à l’amandeMandler - vanilje - kirsebærsauce
RAVAGE FRANSKE UDGAVE
3 RETTER 600 4 RETTER 650 5 RETTER 700
-
FORRETTER
-
Chèvre chaudGratineret gedeost - salat – ristet valnødder - vinaigrette – beder
-
HummerbisqueKrabbe – dildolie – fennikel
-
Confiteret FrølårSennep – persille – hvidløg – æble kompot – grillet brød
-
AnderilettesÆble – sennep – citronsauce - grillet rugbrød
-
HOVEDRETTER
-
Confit de CanardConfiteret andelår – kartoffel kroket - stegt sortkål - bacon - perleløg – orangesauce
-
Skindstegt makrelMakrel - porre - sauteret spinat – fiske fumét - brændt julesalat
-
Stegt kalvemørbrad + 100Kalvemørbrad – karljohansvampe a’la creme - kartoffel kroket - tyttebær – portvin sauce
-
Steak frites + 75Steak - bagt skalotteløg - fritter Vælg mellem béarnaise eller pebersauce
-
DESSERTER
-
Bagt æbleÆble - butterdej - saltkaramel - vaniljeis
-
Crème brûléeFløde - fransk polynesisk vanilje
-
Gateau MarcelChokolade – havtorn – crumble – vaniljeis
-
3 danske osteSødt - knækbrød