FROKOST
-
2 RETTERS MENU - 245 -
Spørg din tjener om frokostmenu & vegetarmenu
ØSTERS & CAVIAR
-
ØSTERS45Fine de Claire – rosévinaigrette
-
CAVIAR495Antonius Baerii Caviar 30 gram – creme fraiche – rødløg – blinis
FORRETTER
-
GRILLET HALV HUMMERDAGSPRISHalv hummer – citron mayonnaise – grillet brød
-
MOULES155 / 195Blåmuslinger – gulerødder – bladselleri – citron – hvidvin – fløde – hvidløg
-
REJECOCKTAIL165Rosé rejer – salat – tomat – agurk – hjemmelavet Thousand Island dressing – grillet brød
-
RØGET LAKS175Røget laks – rygeost – radiser – ribs – blinis
-
FRUIT DE MERDAGSPRISØsters Fines de Claire – rosé rejer – jomfruhummer – blåmuslinger. Tilkøb af Caviar 30 gram / 495
-
PIL-SELV REJER155Rosé rejer – citron – citron mayonnaise – grillet brød
-
GRILLET GRØNNE ASPARGES165Grønne asparges – Iberico skinke – Sauce Verte – parmesan
-
CARPACCIO A LA RAVAGE165Okseinderlår – rucola – parmesan – solsikkekerner – citron
-
ESCARGOTS140Snegle – smør – hvidløg – citron – brød – tomat – persille
-
DAMPEDE HVIDE ASPARGES165Hvide asparges – Sauce Mousseline. Tilkøb fjordrejer / dags pris
-
CHÈVRE CHAUD155Gratineret gedeost – brød – salat – pære – ristede valnødder – vinaigrette – balsamico glace
-
CHARCUTERIE165Små delikatesser
KLASSIKERE
-
SPRØDSTEGT RØDSPÆTTEFILET165Rødspættefilet – rejer – mayonnaise – citron – grillet rugbrød
-
REJER OG SMILENDE ÆG150Smilende æg – rejer – mayonnaise – citron – karse – grillet toast
-
OMELET145Æg – Vesterhavsost – sprød salat - Tilvalg skinke 35
-
SALADE NIÇOISE175Grillet tun – haricots verts – ansjoser – kartofler – tomat – salat – æg – croutoner – oliven – rødløg – vinaigrette
-
CÆSARSALAT165Kylling – parmesan – salat – Ventrèche bacon – hvidløgscroutoner
-
CROQUE MONSIEUR150Skinke – mornay sauce – Vesterhavsost – sprød salat
-
CLASSIC CLUB SANDWICH175Kylling – bacon – tomat – syltet agurk – syltet rødløg – fritter – chili mayonnaise
-
FRIED CHICKEN BURGER165Friteret kylling – salat – cornichoner – chili mayonnaise – mayonnaise – brioche – fritter
-
STEAK FRITES350Ribeye – bagt skalotteløg – fritter – béarnaise
-
PARISERBØF175Pariserbøf – toast – kapers – rødbede – rødløg – pickles – peberrod – æggeblomme
SIDES
-
FRITTER60Chili mayonnaise
-
SALADE VERTE45Vinaigrette
-
HARICOTS VERTS65Smør – hvidløg
-
KARTOFLER45Smør - salt - persille
SPECIALTIES
-
RØRT TATAR155 / 18590g/140g tatar af okseinderlår – æggeblomme – cognac
-
FLAMBERET PEBERBØF395Ribeye vendt i peber – Cognac – haricots verts – fritter – pebersauce
-
CRÊPES SUZETTE110Flamberede pandekager – mandler – Grand Marnier – vaniljeis
DESSERT
-
CRÈME BRÛLÉE110Fløde – fransk polynesisk vanilje
-
PAVLOVA110Friske bær – marengs – Crème Chantilly
-
COUPES DE GLACIER853 kugler is – Créme Chantilly – cocktailbær
-
SYLTEDE NEKTARINER110Nektariner – vaniljeis – karamel – hasselnødder – nektarin sirup
-
OSTpr. stk. 40 / 3 stk. 110Sprødt – sødt
AFTEN
-
3 RETTERS MENU - 395 -
Spørg din tjener om aftenens menu & vegetarmenu -
6 RETTERS SHARING MENU - 495 -
Spørg din tjener om aftenens menu & vegetarmenu. Bestilles af hele bordet – Family style
ØSTERS & CAVIAR
-
ØSTERS45Fine de Claire – rosévinaigrette
-
CAVIAR495Antonius Baerii Caviar 30 gram – creme fraiche – rødløg – blinis
FORRETTER
-
GRILLET HALV HUMMERDAGSPRISHalv hummer – citron mayonnaise – grillet brød
-
MOULES155 / 195Blåmuslinger – gulerødder – bladselleri – citron – hvidvin – fløde – hvidløg
-
REJECOCKTAIL165Rosé rejer – salat – tomat – agurk – hjemmelavet Thousand Island dressing – grillet brød
-
RØGET LAKS175Røget laks – rygeost – radiser – ribs – blinis
-
FRUIT DE MERDAGSPRISØsters Fines de Claire – rosé rejer – jomfruhummer – blåmuslinger. Tilkøb af Caviar 30 gram / 495
-
PIL-SELV-REJER155Rosé rejer – citron – citron mayonnaise – grillet brød
-
GRILLET GRØNNE ASPARGES165Hvide asparges – Sauce Mousseline. Tilkøb fjordrejer / dags pris
-
CARPACCIO A LA RAVAGE165Okseinderlår – rucola – parmesan – solsikkekerner – citron
-
ESCARGOTS140Snegle – smør – hvidløg – citron – brød – tomat – persille
-
CHÈVRE CHAUD155Gratineret gedeost – brød – salat – pære – ristede valnødder – vinaigrette – balsamico glace
-
CHARCUTERIE165Små delikatesser
HOVEDRETTER
-
GRILLET SPIDSKÅL165Spidskål – parmesan – ramsløg – ramsløgsolie – pistacienødder – gulerødder
-
MEUNIERE-STEGT RØDSPÆTTEDAGSPRISHel rødspætte – kapers – citron – persille – brunet smørsauce – kartofler
-
DAGENS FISK EN PAPILOTTE245Dagens fisk – fennikel – syltede hyben – bacon – Beurre Blanc – kartofler
-
KYLLING DANOISE (2 PERSONER)525Kylling – porre – Ærter á la Francaise – kartofler – kylling sauce
-
GRIS PÅ BEN325Grillet gris – grønne asparges – grillet citron – friteret salvie – salvie-citron sauce – kartofler
-
STEAK FRITES350Ribeye – bagt skalotteløg – fritter – béarnaise
SIDES
-
FRITTER60Chili mayonnaise
-
SALADE VERTE45Vinaigrette
-
HARICOTS VERTS65Smør – hvidløg
-
KARTOFLER45Smør - salt - persille
SPECIALTIES
-
RØRT TATAR155 / 18590g/140g tatar af okseinderlår – æggeblomme – cognac
-
FLAMBERET PEBERBØF395Ribeye vendt i peber – Cognac – haricots verts – fritter – pebersauce
-
CRÊPES SUZETTE110Flamberede pandekager – mandler – Grand Marnier – vaniljeis
DESSERT
-
CRÈME BRÛLÉE110Fløde – fransk polynesisk vanilje
-
PAVLOVA110Friske bær – marengs – Crème Chantilly
-
COUPES DE GLACIER853 kugler is – Créme Chantilly – cocktailbær
-
SYLTEDE NEKTARINER110Nektariner – vaniljeis – karamel – hasselnødder – nektarin sirup
-
OSTpr. stk. 40/3 stk. 110Sprødt – sødt
MORGENMAD
-
- 09.00 - 11.30 -
ÆG
-
2 BLØDKOGTE ÆG55Serveres med ristet rugbrød & smør
-
2 SPEJLÆG55Serveres med ristet rugbrød & smør
-
RØRÆG60Serveres med ristet rugbrød & smør
-
OMELET90Æg – økologisk Vesterhavsost – sprød salat. Tilkøb skinke eller spinat 35
-
EGG BENEDICT95Muffin – spinat – skinke – Hollandaise – pocheret æg
-
EGGS ROYALE95Muffin – spinat – røget laks – Hollandaise – pocheret æg
-
EGGS FLORENTINE75Muffin – spinat – Hollandaise – pocheret æg
CLASSICS – MUST HAVES
-
VAFFEL MED SPEJLÆG & BACON95Spejlæg – sprød vaffel – sirup – bacon
-
VAFFEL MED RØGET LAKS95Sprød vaffel – røget laks – rygeost creme
-
AVOCADO CROISSANT85Avocado – pocheret æg – rucola – parmesan – sprød croissant. Vælg imellem croissant eller ristet rugbrød
-
CROQUE MONSIEUR75Skinke – Vesterhavsost – mornay sauce – sennep – sprød salat
-
CROQUE MADAME95Spejlæg – skinke – Vesterhavsost – mornay sauce – sennep – sprød salat
-
BRUNCHTALLERKEN135Spejlæg – bacon – stegte pølser – skyr med hjemmelavet granola & bær – ristet rugbrød
SØDT
-
CROISSANT35
-
PAIN AU CHOCOLATE35
-
GRAPEFRUGT35Sukker
-
SKYR80Hjemmelavet granola – bær
-
BANAN PANDEKAGER75Blåbær – bær kompot – flormelis
-
SØD VAFFEL75Vanilje creme – friske bær – bær kompot
SIDES
-
BACON40
-
SAUTERET SPINAT35
-
STEGTE PØLSER60
-
VESTERHAVSOST45
-
AVOKADO45
-
RØGET LAKS65
SNACKS
-
GRØNNE OLIVEN40
-
SALTEDE MANDLER60
-
CHARCUTERIE95Små delikatesser
-
HJEMMELAVET SOUR CREAM KARTOFFEL CHIPS55Creme fraiche
-
IBERICO SKINKE75
-
VAFFEL MED ØRREDROGN75Sprød vaffel – ørredrogn – creme fraiche – rødløg – dild
-
ANSJOSER75Grillet brød – aïolo – citron
-
MARINEREDE SARDINER155Sardiner – citron – citron mayonnaise – grillet brød
-
SPRØD BLOMKÅL55Panko – hasselnødder - dildmayonnaise
-
ØSTERS45Fines de Claire – vinaigrette
-
FRITTER60Chili mayonnaise
-
TRØFFEL FRITTER75Chili mayonnaise
VIN
VIN PÅ GLAS
-
Rosé
-
Château Minuty, Rosé Prestige, Côtes de Provence952024
-
Pinot Noir Rosé, Markus Molitor1102023
-
Ultimate Provence, Côtes de Provence1352024
-
Château D’Esclans, Whispering Angel, Côtes de Provence1652024
-
Bobler
-
Cremant de Loire, Arnaud Laurent Brut Reserve, Guy Saget85N/V
-
Crémant de Bourgogne, Baron Auguste100N/V
-
Champagne Mandois, Brut175N/V
-
Hvid
-
Riesling Trocken, Gaumen Spiel, Pfalz752024
-
Sauvignon Blanc, La Petit Perierre, Guy Saget852024
-
Chardonnay, Louise Damiron, Languedoc-Roussillon852023
-
Grüner Veltliner, Federspiel, Domaine Wachau1002024
-
Sauvignon Blanc, La Rascasse, Regis et Sylvain1202023
-
Riesling Trocken, Weingut Wittmann1302023
-
Chablis, Marie André1302023
-
Sancerre Caillottes, Vignoble Dauny1302024
-
Bourgogne Blanc, Reserve Inés, Domaine Lupé-Cholét1452020
-
Macon-Loché, Les Longues Terres, Marcel Coutourier1652022
-
Rød
-
Pinot Noir, Dachs, Baden802023
-
Beaujolais Villages, Maison Stephane Aviron902022
-
Pinot Noir Collection, Maison Du Cray1002023
-
Langhe Rosso, Cino, Alberto Ballarin, Piemonte1102022
-
Bourgogne Rouge, Lupé-Cholet1302022
-
Château Puy-Razac, Saint-Émilion Grand Cru1402022
-
Bourgogne Rouge, Regis et Sylvain1552022
-
Dessert
-
Riesling Auslese, Haus Klosterberg, M. Molitor, Mosel1252019
-
Sauternes, Carmes de Rieussec, Chateau Rieussec2002013
-
Rivesaltes Ambre, Hors D’Age, Chateau Lauriga, Paul Mas100N/V
-
Colheita Port, Santa Eufemia1352014
DRINKS
COCKTAILS
-
Signature135Absolut Vodka – Vanilla - Passionfruit – Apple
-
Punk Rock Loser130Olmeca Altos Tequila – Elderflower – Lime – Apricot – Soda
-
Summertime Spritz135Lillet Rose – Absolut Vodka – Rhubarb – Strawberry – Lemon – Peychaud Bitters – Soda
-
The Wild Rover140Jameson Irish Whiskey – Lime – Grape – Maraschino
-
Disco Devil130Beefeater Gin – Vermouth Blanc – Ginger – Sparkling Wine
-
Palermo145Olmeca Altos Tequila – Triple Sec – Liqueur de Violettes – Lime – Grape
-
Jungle Lion135Beefeater Gin – Amaretto – Elderflower – Pineapple – Lemon
-
Run The Jewels130Absolut Vodka – Blackberry – Triple Sec - Lemon
SELSKABER
-
3 retter - 445
-
4 retter – 525
-
5 retter – 625
SELSKABSMENU
-
FORRETTER / MELLEMRETTER
-
CHÈVRE CHAUDGratineret gedeost – brød – salat – pære – ristede valnødder – vinaigrette – balsamico glace
-
GRILLET GRØNNE ASPARGESGrønne asparges – Iberico skinke – Sauce Verte – parmesan
-
RØGET LAKSRøget laks – rygeost – radiser – ribs – blinis
-
PIL-SELV-REJERRosé rejer – citron – citron mayonnaise – grillet brød
-
CARPACCIO A LA RAVAGEOkseinderlår – rucola – parmesan – solsikkekerner – citron
-
CHARCUTERIESmå delikatesser
-
HOVEDRETTER
-
GRILLET SPIDSKÅLSpidskål – parmesan – ramsløg – ramsløgsolie – pistacienødder – gulerødder
-
DAGENS FISK EN PAPILOTTEDagens fisk – fennikel – syltede hyben – bacon – Beurre Blanc – kartofler
-
KYLLING DANOISEHel kylling – agurkesalat – kompot – gulerødder – kartofler – grøn salat – vinaigrette – kyllingesauce
-
GRIS PÅ BENGrillet gris – grønne asparges – grillet citron – friteret salvie – salvie-citron sauce – kartofler
-
STEAK FRITESRibeye – bagt skalotteløg – fritter – béarnaise+ 100
-
DESSERTER
-
PAVLOVAFriske bær – marengs – Crème Chantilly
-
COUPES DE GLACIER3 kugler is – Créme Chantilly – cocktailbær
-
CRÈME BRÛLÉEFløde – fransk polynesisk vanilje
-
SYLTET NEKTARINnektariner – vaniljeis – karamel – hasselnødder – nektarin sirup
-
OSTSprødt – sødt
RAVAGE 6 RETTERS SHARING MENU
495 pr. person
-
3 FORRETTER - 2 HOVEDRETTER - 1 DESSERT
Ravage 6 retters Sharing menu er sammensat af vores køkkenchef og skifter fra sæson til sæson. Menuen vil altid bestå af 6 retter og der vil altid være kød eller fisk på hovedretten. Vi tager naturligvis højde for vegetarer og pescetarer i blandt. Menuen er ideel til jer der gerne vil smage lidt af det hele og gerne vil dele. Menuen skal bestilles af hele bordet.