Jul på Ravage
Julen er en af årets bedste undskyldninger for at samle holdet, familien eller vennerne til et længere måltid – til frokost, til aften, eller et sted midt imellem. Vi holder plads til jer i november og december, både til jeres firmajulefrokost og private selskaber.
Nedenfor finder du julemenuen. Vælg mellem 3, 4 eller 5 retter, sæt sammen som det passer bordet.
Book din julefrokost eller julemiddag ved at sende en forespørgsel her.
JULEFROKOST
Gældende fra 4/11
-
3 retter - 445
-
4 retter – 525
-
5 retter – 625
JULEFROKOST
Til jer der ønsker en lidt mere traditionel julefrokostmenu
-
FORRETTER / MELLEMRETTER
-
SENNEPSSILDSild – smilende æg – kapersbær – grillet rugbrød
-
STEGT SILDSild – tatar sauce – kapers – citron – grillet rugbrød
-
GRAVAD LAKSLaks – rævesauce – tomat – grillet brød
-
SPRØDSTEGT RØDSPÆTTEFILETRødspættefilet – remoulade – citron – grillet rugbrød
-
RAVAGE HØNSESALATHønsesalat – bacon – sennep – friteret estragon – æbler – grillet rugbrød – urter
-
SMILENDE ÆGÆg – rejer – citron mayonnaise – karse – grillet rugbrød
-
TARTELETKyllingefrikassé – hvide asparges – persille – butterdej – tomat
-
-
HOVEDRET OG DESSERT VÆLGES FRA MENUEN HERUNDER
SELSKABSMENU
-
FORRETTER / MELLEMRETTER
-
CHÈVRE CHAUDGratineret gedeost – brød – salat – pære – ristede valnødder – vinaigrette – balsamico glace
-
ANDERILLETTEAnd – kirsebær – honning bagte rødbeder – saltede valnødder – grillet brød
-
KREBSEHALESALATKrebs – æble – rødløg – dild – sennep – citron mayonnaise – grillet toast
-
CARPACCIO A LA RAVAGEOkseinderlår – rucola – parmesan – solsikkekerner – citron
-
RIMMET HELLEFLYNDERHelleflynder – citron – ørredrogn – dild – agurk – kærnemælk
-
JOMFRUHUMMER BISQUEBisque – jomfruhummerhale – fennikel – urteolie – skovsyre – grillet brød
-
HOVEDRETTER
-
SMØRSTEGT BLOMKÅLBlomkål – Karl Johan – selleripure – trøffel – kartoffel fondant – stegt grønkål – tyttebær
-
CONFITERET ANDELÅRAndelår – stegt grønkål – appelsin sause – brændt skalotteløg – svesker i portvin – potatoes
-
BAGT TORSKTorsk – stegte jordskokker – saltede hasselnødder – syltede pære – dild olie – brunet smørsauce
-
FARSERET PERLEHØNEPerlehøne – Karl Johan svampe – selleripure – trøffelsauce – kartoffel fondant – stegt grønkål – tyttebær
-
STEAK FRITESRibeye – bagt skalotteløg – fritter – béarnaise+ 100
-
RIBBENSTEGRibbensteg – rødkål – agurkesalat – brun sovs – kartofler
-
DESSERT
-
MONT BLANCKastanje creme – Créme Chantilly – marrengs
-
RIS A’LA MANDEMandler - vanilje – kirsebærsauce
-
CRÈME BRÛLÉEFløde - fransk polynesisk vanilje
-
BAGT PÆREPære – butterdej – saltkaramel – vaniljeis
-
OSTSprødt - sødt
RAVAGE 6 RETTERS SHARING MENU
495 pr. person
-
3 FORRETTER - 2 HOVEDRETTER - 1 DESSERT
Ravage 6 retters Sharing menu er sammensat af vores køkkenchef og skifter fra sæson til sæson. Menuen vil altid bestå af 6 retter og der vil altid være kød eller fisk på hovedretten. Vi tager naturligvis højde for vegetarer og pescetarer i blandt. Menuen er ideel til jer der gerne vil smage lidt af det hele og gerne vil dele. Menuen skal bestilles af hele bordet.