SELSKABER

SE MENU SOM PDF

3 retter - 445

4 retter – 525

5 retter – 625

SELSKABSMENU

FORRETTER / MELLEMRETTER

CHÈVRE CHAUD

Gratineret gedeost – brød – salat – pære – ristede valnødder – vinaigrette – balsamico glace

GRILLET HONNING-GLASERET GRÆSKAR

Græskar – gedeostcreme – timian – saltede græskarkerner – honning – rødbedechips

COQUILLES SAINT JACQUES

Gratineret kammusling – cremet hvidvinssauce – fløde – champignoner – porre – løg – sennep – parmesan – persille

LAKSETATAR

Laks – avocado – citron – rødløg – frisée salat – grillet brød

CARPACCIO A LA RAVAGE

Okseinderlår – rucola – parmesan – solsikkekerner – citron

VOL-AU-VENT

Brisler – gulerødder – østershatte – sauce – urter

HUMMER BISQUE

Krabbekød – fennikel – dild – dild olie – grillet brød
HOVEDRETTER

GRØNTSAGER EN PAPILOTTE

Jordskokker – gulerøder – pastinak – rødbede – selleri – hvidvin – urtesmør

BAGT TORSK

Torsk – stegt grønkål – brunet smørsauce – saltede mandler – persille – kartofler

COQ AU VIN

Kylling – rødvin – svampe – karotter – perleløg – bacon – kartoffelmos

GRILLET PERLEHØNE

Perlehøne – trøffel sauce – stegt grønkål – pommes puré – karotter

STEAK FRITES

Ribeye – bagt skalotteløg – fritter – béarnaise

+ 100
DESSERTER

PARIS-BREST

Hasselnød creme – vandbakkelse – mandler

CHOKOLADEMOUSSE

Chokolademousse – kiks – havtorn gele

CRÈME BRÛLÉE

Fløde – fransk polynesisk vanilje

PAVLOVA

Appelsiner – marengs – Crème Chantilly – hasselnød karamel

OSTE

Sprødt – sødt

RAVAGE 6 RETTERS SHARING MENU

495 pr. person

3 FORRETTER - 2 HOVEDRETTER - 1 DESSERT

Ravage 6 retters Sharing menu er sammensat af vores køkkenchef og skifter fra sæson til sæson. Menuen vil altid bestå af 6 retter og der vil altid være kød eller fisk på hovedretten. Vi tager naturligvis højde for vegetarer og pescetarer i blandt. Menuen er ideel til jer der gerne vil smage lidt af det hele og gerne vil dele. Menuen skal bestilles af hele bordet.