SELSKABER

SE MENUEN HER
  • 3 retter - 445
  • 4 retter – 525
  • 5 retter – 625

JULEFROKOST

Til jer der ønsker en lidt mere traditionel julefrokostmenu

  • FORRETTER / MELLEMRETTER
  • SENNEPSSILD
    Sild – smilende æg – kapersbær – grillet rugbrød
  • STEGT SILD
    Sild – tatar sauce – kapers – citron – grillet rugbrød
  • GRAVAD LAKS
    Laks – rævesauce – tomat – grillet brød
  • SPRØDSTEGT RØDSPÆTTEFILET
    Rødspættefilet – remoulade – citron – grillet rugbrød
  • RAVAGE HØNSESALAT
    Hønsesalat – bacon – sennep – friteret estragon – æbler – grillet rugbrød – urter
  • SMILENDE ÆG
    Æg – rejer – citron mayonnaise – karse – grillet rugbrød
  • TARTELET
    Kyllingefrikassé – hvide asparges – persille – butterdej – tomat
  • HOVEDRET OG DESSERT VÆLGES FRA MENUEN HERUNDER

SELSKABSMENU

  • FORRETTER / MELLEMRETTER
  • CHÈVRE CHAUD
    Gratineret gedeost – brød – salat – pære – ristede valnødder – vinaigrette – balsamico glace
  • ANDERILLETTE
    And – kirsebær – honning bagte rødbeder – saltede valnødder – grillet brød
  • KREBSEHALESALAT
    Krebsehale – æble – rødløg – dild – sennep – citron mayonnaise – grillet toast
  • CARPACCIO A LA RAVAGE
    Okseinderlår – rucola – parmesan – kapersbær – citron skal
  • RIMMET HELLEFLYNDER
    Helleflynder – citron – ørredrogn – dild – agurk – kærnemælk
  • JOMFRUHUMMER BISQUE
    Bisque – jomfruhummerhale – fennikel – urteolie – skovsyre – grillet brød
  • HOVEDRETTER
  • GRILLET BLOMKÅL
    Blomkål – Karl Johan – selleripure – trøffelsauce – kartoffel fondant – stegt grønkål – tyttebær
  • CONFITERET ANDELÅR
    Andelår – stegt grønkål – appelsinsauce – brændt skalotteløg – svesker i portvin – kartofler
  • SKINDSTEGT LAKS
    Laks – Beurre Blanc – ørredrrogn – purløg – grillet porre – æble – kartofler
  • FARSERET PERLEHØNE
    Perlehøne – Karl Johan svampe – selleripure – trøffelsauce – kartoffel fondant – stegt grønkål – tyttebær
  • STEAK FRITES
    Ribeye – bagt skalotteløg – fritter – béarnaise
    + 100
  • RIBBENSTEG
    Ribbensteg – rødkål – agurkesalat – brun sovs – kartofler
  • DESSERTER
  • SVESKE KOMPOT MED VANILJEIS
    Svesker – vanilje – vaniljeis – hasselnød tuile
  • RIS A’LA MANDE
    Mandler - vanilje – kirsebærsauce
  • CRÈME BRÛLÉE
    Fløde – fransk polynesisk vanilje
  • BAGT PÆRE
    Pære – butterdej – saltkaramel – vaniljeis
  • OSTE
    Sprødt – sødt

RAVAGE 6 RETTERS SHARING MENU

495 pr. person

  • 3 FORRETTER - 2 HOVEDRETTER - 1 DESSERT
    Ravage 6 retters Sharing menu er sammensat af vores køkkenchef og skifter fra sæson til sæson. Menuen vil altid bestå af 6 retter og der vil altid være kød eller fisk på hovedretten. Vi tager naturligvis højde for vegetarer og pescetarer i blandt. Menuen er ideel til jer der gerne vil smage lidt af det hele og gerne vil dele. Menuen skal bestilles af hele bordet.