AFTEN
3 RETTERS MENU
Spørg din tjener om aftenens menu og vegetarmenu
-
- 395 -
FORRETTER
-
Østers45Fine de Claire - rosévinaigrette
-
JomfruhummerdagsprisJomfruhummer – aïoli - grillet brød – citron
-
Moules155 / 195Blåmuslinger - gulerødder - bladselleri - citron - hvidvin - fløde - hvidløg
-
Fruit de Mer385Jomfruhummer – østers – rosé rejer – blåmuslinger – grillet brød – urtemayonnaise
-
FjordrejerdagsprisFjordrejer – citron – grønne asparges – mayonnaise – grillet toast
-
Røget laks185Laks – soltørrede tomater – kapers bær – friteret salvie – citron mayonnaise
-
Pil selv rejer165Rosé rejer – citron mayonnaise – citron – grillet brød
-
Burrata175Burrata – Mojo – saltede mandler – grillet brød
-
Charcuterie165Små delikatesser
-
Dampede hvide asparges195Asparges – Sauce Mousseline – ramsløg. Tilkøb af Fjordrejer / dagspris
-
Grillede grønne asparges155Grønne asparges – Sauce Verte – citron – persille – parmesan
-
Svampetoast150Østershatte – champignoner – fløde – hvidløg – parmesan – persille
-
Escargots140Snegle - smør - hvidløg - citron - brød - tomat - persille
-
Meunierestegte frølår180Frølår – hvidløg – persille – citron – rosmarin – smør – grillet brød
-
Chèvre chaud155Gratineret gedeost – brød – salat – ristede valnødder – pære – vinaigrette
-
Pocheret æg med ørredrogn155Pocheret æg – ørredrogn – Beurre Blanc – kartoffel rösti – purløg
-
Rørt tatar155 / 18590g/140g tatar af okseinderlår - æggeblomme - cognac
HOVEDRETTER
-
Smørstegt blomkål165Blomkål – kikærtecreme – Chimichurri – ristede hasselnødder
-
Meunierestegt rødspætte295Helstegt rødspætte – kapers – brunet smørsauce – grillet citron – kartofler
-
Stegt kulmule310Kulmule – grønne asparges – ærter – Ventrèche bacon – kartofler – urteolie – hvid sauce
-
Stegt perlehøne295Perlehøne – Ærter á la Francaise – bacon – ramsløgsolie – friteret ramsløg – kartofler
-
Steak frites350Ribeye - bagt skalotteløg - fritter - béarnaise
-
Peberbøf395Ribeye vendt i peber – haricots verts – fritter – pebersauce
SIDES
-
Fritter60Chilimayo
-
Salade verte45Vinaigrette
-
Sæson grønt70
-
Kartofler45Smør - salt - persille
-
Béarnaise45
DESSERT
-
Crème brûlée110Fløde - fransk polynesisk vanilje
-
Chokolade tærte110Chokolade ganache – salt karamel – Rabarber-jordbær yoghurtis
-
Rabarbertrifli110Rabarber – makroner – vaniljecreme – chokolade
-
Crêpes suzette110Flamberede pandekager - mandler - Grand Marnier - vaniljeis
-
Ostpr. stk. 40 / 3 stk. 110Sprødt - sødt
-
Hjemmelavede petits fourspr. stk. 20 / 3 stk. 55